Het mediterraan dieet is geen vetarm dieet. Het is wel een dieet met zeer weinig verzadigd vet. Onderdeel van het dieet is ook: veel beweging. Het mediterraan dieet biedt veel voordelen als het gaat om de gezondheid. Ook blijkt uit onderzoek dat het dieet de kans op zwangerschap kan vergroten bij vrouwen die een IVF behandeling ondergaan. Je hoeft (gelukkig) niet uitsluitend Grieks te eten om de vruchten te plukken van het Mediterrane dieet.
Na tientallen jaren van onderzoek is vastgesteld welke onderdelen van het mediterrane dieet belangrijk zijn voor de gezondheidsvoordelen die het dieet biedt.
Er zijn 12 essentiële onderdelen van een mediterraan dieet:
- Groenten worden enkele malen per dag gegeten, rauw en gekookt, (en aardappelen tellen niet mee.)
- Fruit wordt ook meerdere keren per dag gegeten.
- Peulvruchten, met inbegrip van soja, bonen en erwten zijn dagelijkse kost.
- Volle granen zijn ook dagelijkse kost (inclusief volkoren brood).
- Noten zijn een vast onderdeel van het dieet, een paar keer per week.
- Olijfolie is de belangrijkste olie om in te koken en te bakken.
- Vis wordt meer dan een keer per week gegeten.
- Verzadigd vet van boter, vlees en eieren wordt zelden gegeten.
- Rood vlees wordt zelden gegeten.
- Vleeswaren voor op brood worden bijna nooit gegeten.
- Geraffineerde suikers en snoepjes worden zelden gegeten, alleen bij speciale gelegenheden.
- Drink alcohol met mate
Je hoeft niet al deze principes altijd te volgen, en je hoeft ze niet perfect te volgen. Hoe meer je volgt hoe beter. Een aantal voedingsmiddelen zijn opvallen afwezig in bovenstaande lijst. Gefrituurd voedsel, fast food, junk food. Ook zuivel wordt niet genoemd. Zuivel is geen essentieel onderdeel van het dieet. Het wordt wel geconsumeerd, maar dan alleen magere producten.